Welcome to Bread Harmony’s world!」への17件のフィードバック

  1. サイト内、全部読ませていただきました!
    近所にこんなステキなパン屋さんができるなんて!!
    めちゃめちゃ楽しみにしています

  2. ありがとうございます!
    ご期待に添えるよう頑張りますので、宜しくお願い致します!

  3. 私も全部よませていただきました。
    何だかもう、感動しました。

    私は主婦ですが食の安全について常からずーっと思い続けて、でも人に話すと考えすぎとか、そこまでは無理とか、まぁわかるけど…とか、言われてきても家族の安全を守るのは自分だと思ってできる限り頑張っています。
    福島の事故があって、ますます意識せざるをえなくなり、もはやノーリスクの食材など難しいのかもしれせんが最終判断するのも自分です。

    おこがましいかもしれませんが、同じような意志を持った食に関わるプロの方が近くでパン屋をされるというのはとても嬉しいです。大歓迎です!
    今は少数派なのかもしれませんが、諦めたらそこで終わり。
    作る側と買う側になりますが全力で応援したいです。
    オープン楽しみにしております。

    1. ありがとうございます!
      諦めたらそこで終わり。
      いい言葉ですね。

      正直僕たちも相当な逆風の中でこういった事をしています。
      綺麗事だと笑われる事が日常茶飯事ですが、
      諦めずにやってやろうと思っています。
      どれだけ難しいと言われようが挑戦し続ける事に意味があると思っています。
      こういったメッセージを頂けると本当に救われます。

      今の食事が10年後の自分を作ると言われています。
      今は良くても未来はどうなのか?
      自分は良くても子供たちはどうなのか?
      そういった事を考えた時、食における現状はとんでもなくハイリスクである事に気付きます。

      より良い未来を作るために頑張っていこうと思います。
      宜しくお願い致します!

      1. 素晴らしいです。
        パン屋さんは朝が早いと聞きますし仕込みもあると思います。
        体が資本なので、その意志を持った貴方様が健康で頑張ってくださいね!

  4. ページ内の記事を読ませて頂きました。
    本当に、頷いてしまう内容ばかりで、きっとその背景には長年のご苦労と考察があったのだろうと想像してしまいました。

    お店にも何度か伺ったことがありますが、どれもおいしく頂きました。

    キパワーソルトの塩パンのやさしい塩味と柔らかさには驚きました。

    焼きたてのベーコンエピは、これまで食べたことのあるエピで一番おいしかったです。

    スコーンは少し時間が経っても、さっくりして、噛むほどに小麦の香りが広がり、大好きです。

    たしかに、オーガニックや自然食は素材にこだわる一方で、商品としての質やおいしさの店で物足りなく感じてしまうことが多いですが、BHさんは、ちゃんとパン作りのことを深めて、研究されているのだろうと、味から伝わってきました。

    くずはにこんなパン屋さんができたこと、本当に嬉しく思います。

    これからも、応援しています。

    1. ありがとうございます!

      美味しくて綺麗なパンを作る事は、少しの知識と経験さえあれば誰でも可能な時代です。
      パン作りを簡単にし、味を補うように改良された材料は山ほどあるからです。
      しかしそこに安全性を伴わせると、とたんに難しくなります。

      正直失敗の連続です。
      材料はとても高価で不安定です。
      ガラスの淵を歩くような繊細な作業の連続です。
      しかしその先に本物の食があると確信しています。

      これからも日々精進します。
      よろしくお願いします!

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  7. 実家に帰る度に前を通るのですが、いつも売り切れで閉店されています。(ToT)
    いつか早めに帰ってぜひ立ち寄りますね!

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