Bread Harmony’s principle

ここではブレットハーモニーのpurinciple(プリンシプル)についてお話しします。

プリント

principle(プリンシプル)とは原理、原則、原点などの意味を持つ言葉です。

流動的ではなく固定的な、常に心の奥にあるもの。

お店を始めるにあたってこの部分をしっかり持っていくことが、とても重要なことではないかと考えました。

ブレッドハーモニーではオーガニック食材をなるべく使うようにしています。

それは美味しいと安全を追求した結果、行き着いた答えがオーガニック食材だったからです。

美味しいものを求める気持ち。

安全なものを食べること。

よく考えるといたって当たり前のことだと思います。

そしてその当たり前の積み重ねがとても重要ではないのでしょうか。

”  Biologisch, Es ist natürlich.  ”  ビオロギッシュ、エス イスト ナトゥアリッヒ

この言葉はオーガニック先進国であるスイスにある、Bioのパン屋さん(オーガニックはヨーロッパではビオロギッシュ、略してビオという)の店主が日本から来た記者の「何故オーガニックと謳わないのですか?」との問いに対して、何気なく言った言葉の一文です。

日本語訳すると”オーガニックは自然なことだ”

とてもシンプルで素敵な言葉です。

環境や文化の違いはあれど、私たちもいつの日か、心からそう思えるようになりたいと考えております。

そしてこの言葉を私たちブレッドハーモニーのprinciple(プリンシプル)と致します。

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