Bread Harmonyブレッドハーモニー

北海道。
広い広い、音更町の麦畑。
中川農場の、無農薬小麦。

兵庫県。
体に優しく、心に美味しい、
中務ファームの有機小麦。

伝統を敬い、今と向き合う。
自然に寄り添い、人と繋がる。
そういう物に、調和するパンを。

豊かな風味と身体への優しさを考えて、国産無農薬有機栽培の麦を店内の石臼で挽き、全粒粉として丸ごと使用。その他、パンに使用する素材はすべて安心安全と地球環境に配慮された、国内産の素材を用いることを心がけています。
小麦やライ麦から起こした「自家培養発酵種」を使用する伝統的な製法と、「ヨーグルト酵母」などを使用する近代的な製法を組み合わせることで、嗜好や年代を問わずに多くの人に愛される、「日々の糧になるパン」を目指しています。

Lineupラインナップ

Hokkaido ルヴァン

日ごとにうまみが凝縮される、
ヨーロッパの伝統的な大型パンの入り口

準備中

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Nara ロッゲンフォルコン

素朴でシンプルなおいしさに気づく、
身体にいいパン

準備中

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Hokkaido ブリオッシュ

玉子と牛乳をたっぷり混ぜ込んだ、
贅沢な味わいの食パン

準備中

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