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中川さん(北海道音更町の中川農場)について

2020
05.19

生産農家

中川さんは慣行農法が圧倒的多数の国産小麦の世界で、
黙々と自然な栽培方法を実践され続けている勇気ある農家さんです。
高齢、過疎化が進む田舎(日本の問題の最先端の地とも言われます)で、
損得以外の事にやりがいを見い出し頑張っておられます。
とても豊かな感性を持ち合わせた農家さんです。

育てているのは小麦だけじゃなくライ麦や古代小麦も。
しかも輪作の相方として大豆やイエローマスタードも育てています。
そうすると土の状態が整うそうです。

しっかりとした生産方法で作っている小麦なので栄養も豊富です。
中川さんの小麦で作ったパンを食べても、品種改良された現代小麦だとしてもアレルギー出ない人がいるのだとか。

加えて中川さんは美味しい小麦を追い求めているだけではなく、その次に向かっています。
美味しさを越えている感じがします。
それに本当の意味のフェアについて考えています。
それを自ら実行に移している人です。
栄養も考えるのはもちろん、その土地に合った永続的な小麦の栽培を模索されています。

多くの方にリスペクトもされていて、ブログでも色んな情報を発信されていますので見てほしいです。
https://pirkaamam.com/ HPはこちら)

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